シェフ+カナダ

ゼロからの英語学習、料理をカナダから。

手間のかかるミートソースを家庭から

  「愛してるから・厳しいだけ」

のように「愛してるから・」を一言目に発すれば大体の事は許される気がしますが

(勘違い)

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  皆様いかがお過ごしでしょうか?

愛してるから・様々な制約をこめて

プロが教える 手間のかかる料理作っていきましょう。

 

手間のかかるミートソース

(材料  4人分)

  1. 食用オイル           30g
  2. ニンニクみじん切り         10g
  3. 牛挽き肉                         250g
  4. タマネギ荒みじん切り   400g
  5. 人参荒みじん切り          100g
  6. マッシュルーム        50g
  7. 天然塩            5g 
  8. トマトケチャップ   150g オーガニックの商品や瓶入りの高級品
  9. しょうゆ      30g
  10. 赤ワインあれば        50g
  11. 水300gとコーンスターチ50g混合
  12. ローリエ1枚
  13. 仕上げバター必要なら     30g、黒胡椒

 

手順

・鍋に油を入れ中火で熱し1〜7を投入しじっくり炒める(頻繁にまぜる必要はありません、ほんのり焦げるくらい カラメル化のほうがアミラーゼ現象で美味しくなります)

 

・8〜12を加えてアクがでたら軽くをとり、弱火に落としローリエを加えフタをして30分放置して完成

茹で上げたスパゲティと、ラザニアやリガトーニ、ペンネなどのパスタにも、又は茹でたジャガイモやほうれん草とチーズなどと組み合わせグラタン仕立てにもオススメです

※茸は椎茸又はエリンギで代用できます、タイムやパセリなどがハーブがあればお好みで、フレッシュトマト450gあら微塵切りで8のケチャップ代用できます、水分の量がちょうどよくなるまで蓋を外して少し煮詰めましょう。

 

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健康な食べ方まとめ

いかがでしたでしょうか、いつも通り材料は高品質で揃えましょう、電子レンジは栄養素を破壊し変質させる可能性があるので私の場合選択肢に入りません(愛を込めてます、ご容赦ください)

例えば、冷たいご飯なんか貧乏くさいと思うかもしれませんが冷えても美味しく食べられる高品質のご飯は贅沢です

 

【食】は未来への基礎投資です

何を選ぶのかでなく何を避けるべきなのかと言うところから始めましょう。

 

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